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Avec vos viandes rouges

Boeuf, agneau, gibier, grillades : les viandes rouges appellent des vins structurés, dont les tanins répondent au gras et à la mâche. Les rouges de la Vallée du Rhône y sont à leur place, du Côtes du Rhône Villages sur une entrecôte aux crus de garde sur une pièce rôte. Service entre 16 et 18 °C, carafés une heure avant.