Olivier Ravoire - AOP Côte-Rôtie Rouge 55,00 €

Olivier Ravoire - AOP Côte-Rôtie Rouge 2021

Name: Olivier Ravoire - AOP Côte-Rôtie Rouge 2021
Brand: famille ravoire
SKU: PF007616
Price: 55 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge - 2021 - Bouteille (75 cl)

Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette cuvée en l’honneur de l’épopée du capitaine Ravoire dans le Comtat Venaissin en 1593. Il a ainsi confectionné des vins provenant des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône afin de vous offrir le meilleur de ce vignoble authentique.

Ainsi, notre Côte-Rôtie a pour nom de cuvée « Hallebarde », nom de l’arme d’hast à fer pointu et tranchant, incontournable de l’armement du chevalier.

Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.

Quantité

A l'unité Par carton de 6

55,00 €

TTC

Rupture de stock

Présentation

Terroir : Roches métamorphiques reposant sur des sols de micaschistes, sableux et à pierrosité élevée.

À la vigne : Age moyen des vignes : 60 ans.

Vinification : Les raisins sont cueillis à la main, triés et éraflés. L’extraction de la couleur et de la matière phénolique s’accompagne de remontages quotidiens. La vinification est rythmée par de nombreux pigeages manuels, une fermentation longue et thermo régulée ne dépassant pas une température de 30-31°C. La cuvaison se veut longue pour une extraction optimale.

Élevage : L’assemblage est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs et d'un vin.

Conseils

Service : Température idéale de service : de 16°C à 18°C.

Dégustation : Robe rubis profond. Bouquet harmonieux et complexe offrant des notes florales et empyreumatiques. Bouche concentrée aux tanins soyeux, équilibrée aux arômes de violette, vanille, et de poivre.

Accords gourmands : Cailles farcies au foie gras, Carré de veau aux girolles, Côte de bœuf maturée, Aubergines grillées.

Caractéristiques

L'appellation : AOC Côte Rôtie

Millésime : 2021

Type : Rouge

Cépages :

Syrah (95%) , Viognier (5%)

Conditionnement : Bouteille (75 cl)

Ingrédients

Raisin (99,94%)
Dioxyde de soufre (< 0,02%)
Gomme arabique d’origine végétale (0,02%)
Peut contenir Acide tartique (< 0,01%), Polyaspartate de potassium (0,01%)
Embouteillé sous atmosphère protectrice (Azote, Dioxyde de carbone)

Déclaration nutritionnelle

	Pour 100 ml
Energie - Joules	298 kJ/100ml
Energie - Calories	72 kcal/100ml
Matières grasses	0.00 g/100ml
dont acides gras saturés	0.00 g/100ml
Glucides	0.10 g/100ml
dont sucres	0.20 g/100ml
Protéines	0.00 g/100ml
Sel	0.01 g/100ml